潮汕砂锅粥家常版
爱吃爱喝爱美食,一口潮汕砂锅粥,小汗滋滋的就要冒出来了,虽然是咸鲜口味的粥,但是因为有干贝和虾,还是非常清甜的,今早上一大锅,吃了半锅才想起来拍照,哈哈,最后当然是光盘光碗光锅喽,咯咯咯
干贝是前一天发好的,非常简单,我前面有发过发干贝的菜谱哦。海参是上个星期发好的,一锅好粥早早就要准备起来
对于北方的小伙伴,冬菜我就没准备,青菜随意搭配就好,可以放点芹菜粒和小葱,今天我做的是4人份的量,刚刚好
用料
五常稻花香大米 | 1.5杯 |
虾 | 半斤 |
干贝 | 20粒 |
海参 | 2只 |
盐 | 6克 |
小葱 | 一小段 |
潮汕砂锅粥家常版的做法
南方的砂锅粥更加软烂,作为东北人的我,更喜欢五常稻花香的香气和口感,把米淘洗一次后,用适量清水泡上15—20分钟左右
虾虾跟海参拿出来洗净备用(我用的海参是澳洲的金玉参,个头比较大些)
昨天发好的干贝拿出来备用把洗净的虾虾和海参处理一下,虾开背取出虾线,海参直接切成小圈圈
开始熬虾膏了,如果有非常精致的小伙伴,可以吧虾头尾分离,然后虾尾去壳(头尾分离的话,可以炒虾头,炒出虾膏后,添水煮一分钟,然后把虾头挑出扔掉)。
我比较懒,哈哈哈,直接起锅烧油把虾虾都倒进去,炒制虾膏都出来了就可以啦之前准备好的材料都倒入砂锅里面,加上水(水一定要一次性加够哦,多加点没关系,加少了后面再添水影响口感),大火烧开,转小火熬煮
开火熬粥之后准备三个口蘑洗净切片,切一点小葱花
锅中倒少许油,把口蘑炒香,25分钟左右把炒香的口蘑放到粥里熬煮,把盐加入
吃了大半锅了才想起来拍照,嘻嘻,好好吃
忍不住又拍了一张,全程无美颜,颜值也很高的,味道也是棒棒的,家庭版潮汕粥,简单易得,大家值得拥有
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