原汁原味快手砂锅鱼

我最近在减脂，日常宠幸鱼虾，清蒸，红烧，煎焖，吃腻了，刚好鱼档老板提供了个砂锅的做法，就试了试，还真挺好吃。
因为口味问题，我把蒜头换成了红葱头。

用料

原汁原味快手砂锅鱼的做法

红葱头洗干净，拍一下，备用。
生姜洗干净，切厚片备用。

❣️小贴士:喜欢姜味的可以多一点，吃蒜的，红葱头可以换成蒜头，量多一点，要铺满砂锅底，可以防止糊锅
皖鱼切大块，洗干净，把盐，生抽，淀粉，胡椒粉，几片生姜，料酒倒进去捞匀腌制一会，备用。
我这个是市场买的时候直接帮我切好的。
砂锅中小火烧干水分，加入油，把红葱头，姜片倒入，翻炒出香味，关小火，进入下面步骤👇🏻
爆香底料，关小火后把腌制好的鱼块摆入砂锅，摆好后，转中火，烧至底部冒大泡，类似水烧开，转小火，慢慢焗，大概15分钟左右，可以根据自己情况调整，我这个底料不多，怕糊锅，就13分钟左右，鱼熟了就行
我爱吃辣，就焗鱼中间加了点小米辣，也可以一开始就加，也可以不加。
这是关火前最后一刻😉
一份砂锅鱼配上一杯我的减脂秘密武器，嘿，第二天，果不其然掉称了！