牛腩牛丸煲(土锅)
天冷的时候,打暖锅才是正经事啊~
第一份土锅菜谱,慢慢攒。
用料
牛腩 | 700克 |
牛肉丸 | 6个 |
白萝卜 | 400g |
配菜 | 娃娃菜,金针菇,香菜,豆腐 |
蒜 | 10瓣 |
红葱头 | 5个 |
姜片 | 5片 |
干辣椒 | 2个 |
小葱 | 3根 |
调料如下(按照放的顺序) | |
花椒 | 20粒 |
八角 | 3个 |
香叶 | 2片 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
小米辣 | 4个 |
黄冰糖 | 10克 |
牛腩牛丸煲(土锅)的做法
备菜
牛腩焯水,冷水下锅,加点料酒。煮沸后撇去浮沫捞出。牛肉丸可以再继续下锅出5分钟捞出。
啊我偷懒了,用炒锅炒好牛腩再换到土锅里煲会更好。不过懒人也能吃到好吃的煲~
热锅热油下葱头姜片干辣椒和一部分蒜爆香放入焯好的牛肉,先煎一下再翻动
先放干料继续爆香炒一分钟左右,再放生抽老抽蚝油翻炒三分钟(我没有老抽了,所以没能上色,害~
炒好后加热开水,盖锅大火煮沸后转小火炖。(如果是换锅,就是这里了:先用炒锅炒好牛腩,再换到土锅里加热开水炖)
炖20分钟后加入白萝卜,继续小火炖,大概再有40分钟左右就差不多啦
吃之前加点香菜和小葱,倍儿香
牛腩软嫩不塞牙,萝卜更是入味~吃点牛腩后就可以慢慢下配菜啦~一锅下肚暖fufu~
小贴士
配菜随意,开心就好~
-
砂锅丸子娃娃菜的做法和图解,砂锅丸子娃娃菜怎么做更好吃
用料1(猪肉丸子)三肥七瘦猪肉馅300克剩米饭适量小香葱两根切碎盐五香粉香油适量用料2(砂锅丸子娃娃菜)北豆腐一块粉丝一把娃娃菜一棵香菜碎少许西红柿一个葱碎少许砂锅丸子娃娃菜的做法1(猪肉丸子)将猪肉馅放入盐、五香粉、香油、小葱碎拌匀,剩米饭捏散后放入馅...
-
鱼头二吃之沙锅焗鱼头的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鱼头半个姜一大片葱3根料酒勺蚝油勺淀粉勺生抽勺香菜根胡椒克盐克大蒜8瓣沙姜适量黄豆酱柱侯酱糖鱼头二吃之沙锅焗鱼头的做法鱼头买回来洗净,切姜粒,葱段用2小勺盐抓拌出姜葱水将姜葱水加白酒均匀涂抹在鱼头上,去腥味将鱼头剁成小块(最好让鱼老板帮剁开,自已弄...
-
黑鱼煲(适用各种焖锅的酱汁)的烹饪做法,大厨教你详细做法
其实食材不仅限于黑鱼,有一点点像黄焖鸡的味道,调料用的比较少,也是常用调料。用料黑鱼1条大蒜6瓣洋葱半个姜5片辣椒2个黑鱼煲(适用各种焖锅的酱汁)的做法鱼先腌制(姜,胡椒粉,盐)底油,加姜蒜洋葱炒加入鱼,加入酱汁,盖上盖子焖煮酱汁(生抽,酱油,蚝油,黄豆酱,胡椒粉,花椒粉,油泼辣子...
-
茶树菇煲肋排的做法和图解,茶树菇煲肋排怎么做更好吃
用料小肋排茶树菇红枣茶树菇煲肋排的做法茶树菇温水浸泡,去掉根部的沙粒,洗净沥干备用,红枣去核小肋排洗净后,汆水洗去血水备用将以上材料放入砂锅,放入足量的纯净水,大火至水滚半小时后,改中小火1个半小时即可...