煲仔牛腩
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用料
五花牛腩 | |
红萝卜 | |
大料,桂皮,姜片,香叶,橙皮,蒜瓣,葱白 | |
酱油,盐,冰糖,胡椒粉 |
煲仔牛腩的做法
五花牛腩,切大块,洗净,啜水,沥干。
胡萝卜洗净,削皮,切滚刀块,稍微大一些,这样久焖后胡萝卜的甜味不丢失
牛腩多焖一阵子,如讲究快,待牛腩铁锅内烧开后出香味就摆在高压锅内,铲气中火煮约10分钟
最后胡萝卜和牛腩放在煲仔内一块儿炖,捡出葱白,加入少许酱油,胡椒粉,盐,至胡萝卜软了,就可以了。
小贴士
胡萝卜和牛腩一起炖,是道久经考验的菜肴,无论怎样都好吃,胡萝卜的自然甜味和牛腩的肉香总能绝佳的融合在一起,不油腻,却很满足!
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