砂锅鲜虾蛤蜊粉丝煲
粉丝是我的最爱,这道粉丝煲,粉丝鲜掉眉毛😏😄
用料
粉丝 | 2把 |
基围虾 | 若干 |
蛤蜊 | 若干 |
洋葱 | 1个 |
大蒜 | 十几瓣 |
葱 | 若干 |
姜 | 3片 |
盐 | 若干 |
香菜 | 一根 |
香菇 | 3朵 |
宽粉(如果你爱吃的话) | 若干 |
砂锅鲜虾蛤蜊粉丝煲的做法
基围虾去头、剥壳、去虾线,虾头虾壳油里炒香炒出虾油,加一小碗水煮一会,五分钟,小火,盛出汤汁备用!
洋葱切小块、香菇洗净切片、蒜粒下油锅爆香,炒出香味,洋葱变色后即可,加一丢丢水,大火煮开,一丢丢水啊!
粉丝宽粉提前用温水泡软,铺在在炒好的配料上。
铺上蛤蜊(千万不要买我这种白蛤蜊,壳太厚了!要买壳薄一些的蛤蜊,好熟)
铺上鲜虾
撒上姜末和葱花,这时候加入本菜的灵魂酱汁,刚刚用虾壳煮的汁!加一丢丢水(因为我的锅子大,也可以不加水),加一丢丢盐(口味淡的也可以不加,因为蛤蜊本身是咸的)加盖中火煮7-8分钟,再闷个2分钟。
开盖撒上香菜就好啦!
小贴士
1.一定一定一定要选薄壳的蛤蜊,不然不好熟,虾会老!
2.一定要用虾壳煮汁,粉丝吸收了虾汁才会鲜!
3.喜欢白胡椒粉的也可以加点的!
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