砂锅酱豆腐
今天小雪了,好冷啊,下班回家做个热乎的砂锅豆腐,翻箱倒柜找出两字:暖和!
用料
豆腐 | 1块 |
干香菇 | 2朵 |
五花肉 | 100克 |
小毛葱 | 1个 |
姜 | 一点点 |
甜面酱 | 1勺 |
黄酱 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
胡椒粉 | 小半勺 |
玉米油 | 一点点 |
小香葱 | 半颗 |
砂锅酱豆腐的做法
干的花香菇是早晨泡的,洗干净再泡,泡香菇的水要用的
豆腐切厚一点的三角片
五花肉切薄片,泡好的香菇切碎,姜切碎,毛葱切片
锅中放清水,烧开后放入豆腐,再次烧开后关火,泡20分钟
砂锅放一点油,放入葱姜,爆香后放入五花肉煸炒,一直是小火呦。
五花肉煸出油后加入甜面酱和黄酱,继续小火炒,边炒边分三次烹入料酒。
加入蚝油和胡椒粉
倒入泡香菇的水
水开后加入豆腐,小火慢炖
就是炖
大概炖了有30分钟,关火焖10分钟,开盖撒上小香葱,热乎的砂锅酱豆腐好啦。
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