塔吉锅版的火焰醉鹅
我对塔吉锅宠爱有加,因为这款锅的技能是在太强大了,为了对得起跟着我入手了塔吉锅的朋友们,我决定分享一款简易上手但是上得了台面的大菜:火焰醉鹅
用料
鹅 | 1/4只 |
米酒 | 适量 |
蒜头 | 3瓣 |
大蒜苗 | 适量 |
姜 | 适量 |
李锦记柱侯酱 | 两大勺 |
香芹 | 适量 |
塔吉锅版的火焰醉鹅的做法
把鹅肉斩块,蒜瓣拍扁,大蒜苗头切下,姜切片
大蒜苗的绿色叶子切段,香芹切小段
直接在塔吉锅里爆香姜、蒜
大火把鹅肉放入爆炒,炒至八成熟
加入柱侯酱,大火炒干鹅肉的水分
保持大火,沿着锅边倒入米酒,酒气一挥发上来,遇上火星就立即变成熊熊烈火
等火熄灭后,转小火,倒酱油适量,不需要加水,因为转小火后鹅肉会出水分的
盖上盖子焖大概半小时
焖至鹅肉已经收缩,这时可以大火收汁
倒入预先准备好的香芹和大蒜苗
拌匀收汁就搞定了
一盆香喷喷的醉鹅就可以开吃了
小贴士
做这个菜,酒稍微多放点,经过🔥后,酒味没有了只有酒香,鹅肉软而入味,绝对比外面的醉鹅美味很多哦!
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