简单又美味的苹果肉桂卷
肉桂的辛辣配合苹果的酸甜,酥皮的酥脆,一口咬下去,暖心又暖胃。
肉桂属于大热,不适合孕妇食用。
看上去很复杂,相信我,制作起来真的很简单~
用料
苹果 | 1-2个 |
肉桂粉 | 1/2tpsp |
黄油 | 25克 |
柠檬 | 1个 |
酥皮 | 一整张(切成6等份) |
蔗糖 | 2tpsp |
白糖 | 1tpsp |
糖霜 | 适量 |
橙子 | 只取一点点橙皮 |
冰块 | 能制作冰水就行 |
简单又美味的苹果肉桂卷的做法
准备一锅水,里面挤一个柠檬汁的量,待用
将苹果进行去核去蒂
将苹果切成2-3cm的薄片
将切好的苹果片放进刚刚准备好的柠檬水中浸泡
25g黄油加入一小撮盐进行打发,打成羽毛絮状,黄油打发有些技巧哦,首先一定要是室温下软化的黄油(用手按上去很轻易可以按出一个洞),不能是融化的黄油哦,冬天冷的话无法完成,可以用微波炉几秒几秒的加热,也可以隔热水,但是一定要掌握度,不然融化了就前功尽弃了,先用低速,打到黄油和盐混合之后,就用高速。时间2-5分钟(根据天气,时间也会不一样)打发好的黄油很松软。
打发好的黄油类似这样(网络找的图),很松软,会由黄色变成浅黄色。
打发好的黄油中加入如上材料,橙皮用刨屑器刨,一点点就够了。
烧一锅开水,水沸后关火,将苹果片放入沸水中浸泡2-3分钟。
把泡好的苹果片放入冰水中冷却,这个步骤会让苹果片变得柔软,方便之后卷苹果卷,处理不得当的苹果片会在之后的操作中折断,不要问我怎么知道的。(蜜汁微笑)
将整张酥皮分成六等份,稍微擀制。
抹上刚刚准备好的黄油酱
铺上苹果片,第二片叠放在第一片苹果片的中间位置,以此类推都如此操作。
洒上肉桂粉
将下部的酥皮折上来
像卷衣服一样卷好。
放入模具中,再撒上一点肉桂粉。
烤箱预热完成后,放入烤箱180摄氏度30-40分钟。
拿出来,再撒上糖霜,制作完成。
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