New York Cheesecake (6寸)
最简单最好吃的Cheesecake
用料
消化饼 | 7块 |
黄油 | 20-30 ml |
奶油奶酪 Cream cheese | 125 g |
细砂糖 | 100 ml |
牛奶 | 90 ml |
鸡蛋 | 2个 |
酸奶油 | 125 ml |
香草精(可选) | 5 ml |
面粉 | 30 ml |
橙子皮碎 | 适量 |
New York Cheesecake (6寸)的做法
cream cheese提前从冰箱拿出来,室温软化
消化饼放入保鲜袋中,用擀面杖碾碎
烤箱175度预热
黄油微波炉加热大约40秒融化
将黄油加入消化饼碎中,拌匀,压到模具底部,压实,备用
软化的cream cheese和糖搅拌均匀,直至顺滑
加入牛奶,搅拌均匀
加入鸡蛋,搅拌均匀
加入酸牛奶,香草精和面粉,搅拌均匀
将混合物倒入模具,双面烤,烤1小时
烤箱停止加热,把蛋糕留在烤箱中冷却5-6小时,再打开烤箱把蛋糕取出,放冰箱中冷却
吃的时候,在蛋糕上撒点橙子皮碎
小贴士
1. 适用于6寸模具,最好选用方便脱模的模具
2. 烤的温度和时间,请根据自己的烤箱进行微调。烤的时间可以先定时30分钟,在根据情况调整。我的烤箱用160度烤50分钟就行了。用牙签或者叉子扎一下蛋糕,如果牙签或者叉子上没有粘面糊,就说明烤好了。
3. 最后在烤箱中冷却的步骤是防止蛋糕表面开裂,如果没空,只要等到蛋糕冷却,就可以放冰箱了。
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