入口即化 可可液块椰浆椰子油(花生酱)(坚果)最简单配方 巧克力 快手低碳生酮
巧克力有超多好方子!!!
这个是自己捣鼓的觉得最简单的作为记录~
偷懒的时候可以直接刷~
最简单的话,可可液块(或黑巧克力)+椰子油(或可可脂)+椰浆(或淡奶油),三样东西就成了!
记录一下这次的配方
最后的口感是很顺滑,油脂比例高,拿手上会化,真的入口即化~封面图化掉的部分就是被我手指头拿了几秒钟~
有可可粉在表层,所以会比没有干一丢丢,可以的话,不撒可可粉的时候一定要尝一下吖~
冷冻会有脆皮口感,冷藏的脆皮感不明显,都是入口即化的软糯口感啦~
配合浓郁的纯花生酱,浓厚顺滑~
配合坚果碎,双重口感~
纯巧克力做薄一些~就是入口即化浓郁感~
自己玩~
一不小心容易吃多哦~
不用可可脂~不用淡奶油~
作为容易翻车的半个手残党…emmm我很喜欢自己这次的捣鼓~哈哈哈哈哈哈哈~
我没有试,但是觉得椰浆等量换成淡奶油应该没问题的…有心的小伙伴也可以试试把这部分减量,我估计会更顺滑易化……
可可液块和油脂的比例我没有放到2:1,因为我觉得已经够了,一开始只融化可可液块和椰子油的时候,溶液很稀,流动性很高。加入椰浆搅拌之后,一点点变成厚厚的质感。
用料
可可液块 | 120克 |
椰子油 | 50克 |
椰浆 | 60克 |
零卡糖 | 10克(我觉得甜度正好,可以自己调整) |
顺滑纯花生酱 | 大约2汤匙 |
可可粉 | 撒表面防沾 |
核桃碎等坚果 | 随意克 |
硅胶模具裱花袋裱花嘴 |
入口即化 可可液块椰浆椰子油(花生酱)(坚果)最简单配方 巧克力 快手低碳生酮的做法
隔水加热可可液块碎+椰子油。代糖倒入。椰浆再倒入。
将上述四种材料的混合巧克力酱搅拌均匀!
注意隔水加热的锅的水不要一直在沸腾状态,容易迸溅伤到自己,开小火就够了,安全第一~
我是用了个1升的硅胶碗放到小奶锅里隔水加热的,感觉这个搭配很顺手,又好洗。
不是很建议用微波炉转,因为可可液块加热温度不宜过高。
如果要用微波炉请将可可液块处理得碎小一些,用大盘子铺平铺薄,用中低火1分钟逐步得加热。一般2分钟就差不多了。
花生酱冷藏太硬或者有油水分离的情况要搅拌均匀,有需要的话也可以微波炉中小火半分钟到1分钟,会比较软和顺滑。补一个加完椰浆搅拌好的状态图
然后,巧克力酱和花生酱分别装入2个裱花袋。
挤入模具中,
冷冻比较快,
10分钟就行。
这个量一共装了左边半圆模具1个,右边模具2个。从模具中取出,撒可可粉防沾,包装或者放保鲜盒冷藏口感更佳哦~
因为这个配方真的容易化!所以减少手拿的时间哦~我就想了个偷懒的方法,放到小盒子里,撒上可可粉,然后盖上盖子,晃一晃~就成功全部沾上可可粉啦~哈哈哈哈哈~
挤的部分,没有找到特别完全又快捷的办法……
建议先挤个薄薄的巧克力底,稍微震一下,平一点,放入冷冻5分钟左右,固定一下。
然后,偷懒的话,就一团巧克力酱,然后在其中再挤一点花生酱到铺满。花生酱露出来的话记得用巧克力酱补一下盖住。(这段可能不好理解,我尽量之后拍视频来补)或者大家自己发挥创意也行~哈哈哈~
实在不行,就不要夹酱啦,放坚果碎或者纯巧克力也很好吃!!!翻车产品,巧克力没有完全包裹好花生酱……
小贴士
这个方子是自己的实验,出来效果竟然不错~很开心~哈哈哈~节约了淡奶油消耗了椰浆…也不用再买可可脂……
啦啦啦~喜欢自己的这个尝试~就是手残党好几个做秃头了露馅儿了……哈哈哈哈哈~大家引以为戒~
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