简单易学钵仔糕
传统的钵仔糕为广东小吃之一。首创于广东省台山县,已有数百年的历史。清朝咸丰间(公元1851—1861年)成书的《台山县志》载:“钵仔糕,前明士大夫每不远百里,泊船就之。其实,当时驰名者只一家,在华丰迂桥旁,河底有石,沁出清泉,其家适设石上,取以洗糖,澄清去浊,以钵盛而蒸之,非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来,成就如今的广东钵仔糕,以至风靡全国,甚则海内外
钵仔糕钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点,是台湾和广东特色传统小吃,是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品,做出来的成品糕体晶莹雪白,表层油润光洁、细腻嫩滑,质爽软件而润滑、味甜洌而清香,吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙,且有多种风味可供选择,如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味,苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。
钵仔糕因巨星刘青云和袁咏仪主演的《新不了情》而一炮走红。现今在全国各大城市已经开始流行,吃的人越来越多,卖的人也越来越多。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、造合各种年龄的消费人群
钵仔糕来自古代的农村,当时的人以白米磨浆制成的钵仔糕、白糖糕等当甜品。原来以瓦钵盛着,后来才演变成以碗仔盛,大一倍的钵仔糕
用料
粘米粉 | 45克 |
澄粉 | 30克 |
水 | 50克 |
红豆水 | 100克 |
椰浆 | 100克 |
糖 | 100克 |
红豆 | 看个人喜好 |
简单易学钵仔糕的做法
先把工具洗好。
煮沸水消毒一遍
粘米粉和澄粉加入水搅拌
搅拌成团
把椰浆和红豆水搅拌好加入50克的糖(可以看自己的喜好加多少糖)
慢慢倒入
搅拌好后
倒入模具中
放到微波炉上面蒸
煮到快熟的时候加入红豆,可以按自己的喜好加什么在上面
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