蛋黄牛奶桃酥
浓郁的蛋香奶香,加了全麦粉,不喜欢的可以不加哈!成品很香酥。
用料
蛋黄 | 两个 |
糖(估摸着放的,不甜) | 40g |
玉米油(你喜欢什么油都可以啦) | 80g |
牛奶 | 20g |
臭粉 | 2.5g |
泡打粉 | 1.5g |
低筋粉(掺了一部分玉米淀粉) | 170g |
全麦粉 | 10g |
奶粉 | 10g |
蛋黄牛奶桃酥的做法
先来一张成品内部
蛋黄和糖搅拌均匀。有必要的话可以隔着热水搅拌。加入玉米油搅拌均匀
牛奶微波炉热一下,温的时候把臭粉溶解在里面。不能温度高了,臭粉会挥发掉的。然后加入到蛋黄玉米油液体里搅拌均匀。(加果仁的可以放在这里面啦,这次没加。)
泡打粉,低筋面粉和奶粉全麦粉混合过筛。比例没什么规定喜欢牛奶味道的可以多加奶粉。我用的新农奶粉不是烘焙奶粉,味道挺好的。
粉类过筛加入液体中,用刮刀切拌。
分成15g一个的圆球,摁一下,放在烤盘。刷蛋黄液,撒芝麻。松弛十几分钟吧我觉得还是有用的。
烤箱预热。上火200下火150烤箱下层(我的烤箱一共四层,下火温度高,不太准哈!用你们平时烤饼干的温度就好)我烤了二十五分钟。最后上色的时候上火温度调到了175。
小贴士
手机渣像素。桃酥味道还不错。
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