鸡油蜂窝蛋（微波炉版）

此菜味道鲜美，营养丰富，口感细腻，适合老年人，小孩和少年吃。

用料  

鸡油蜂窝蛋（微波炉版）的做法  

1. 前四样用料一次放入砂锅中（老母鸡的鸡油不可丢去！！），大火烧开后转中小火，撇去浮沫后继续中小火熬制鸡汤，2～3小时后鸡肉煮烂则表明鸡汤熬好。将鸡汤冷却后放入冰箱，使上层鸡油凝固，下层鸡汤清澈。

2. 碗中打入两个鸡蛋，打散后将下层清澈如水的鸡高汤加入适量，搅拌均匀。

3. 放入微波炉高火2~3分钟，蛋液凝固少许时，用筷子搅散。

4. 转中高火继续4~5分钟加热，使蛋液完全凝固。

5. 取出第一层撒韭菜花杆丁和白胡椒粉（白胡椒粉一定要用手撒，这样子薄薄一层更加均匀）。

6. 第二层加入生抽酱油和麻油。并撒入一点点白糖提鲜。

7. 第三层盖上鸡汤上层鸡油适量。

8. 微波炉继续中高火4~6分钟加热，我们可以看到汤汁在微波炉中沸腾。

9. 最后一次加热结束，将炖蛋从微波炉中取出，用勺子轻轻搅一搅。同学们可以看到，经过第一次高火加热后的搅拌，炖蛋里面有很多的孔，汤汁完全融入进去。一道味道鲜美，营养丰富而且制作方法简单的鸡油蜂窝蛋就制作完成。

小贴士

1.鸡一定要选用三年老母鸡，且鸡油不可丢去，否则炖出来的汤达不到所需效果。
2.第一次高火加热过后，用筷子搅散是必不可少的步骤，否则鸡蛋不成蜂窝状。
3.三层配料一定要按照顺序进行。
4.千万不可在鸡蛋未凝固之前就加入鸡油，否则鸡油会聚集在一起，导致吃起来油腻。
5.韭菜花杆可以换成其他的，也可以不放。