自制家庭版番茄酱(有详细教程)
自制美味的番茄酱,无防腐剂,让家人吃得放心!超市里的以后不再买了,听说各种添加剂和防腐剂比较多,为了家人健康着想,还是自己做的比较放心,而且是真正让你自己看得见的那种放心对吧。维生素丰富,促进食欲。口感很好,可以说是纯天然的番茄酱,很好吃!你还等什么呢?
来自:快乐鸟LWL
用料
西红柿 | 适量 |
柠檬 | 1个 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 适量或省略 |
自制家庭版番茄酱(有详细教程)的做法
准备开水煮过消毒过的干燥玻璃瓶带盖的。(塑料的不能用开水煮)
提前半天消毒好耐高温玻璃瓶,煮至5至15分钟,捞起倒扣在吸水的干布上自然晾干。
西红柿尽量挑熟透点的,不要像我这种绿籽的。
操作:先把西红柿洗净,再放入60摄氏度水温里浸泡盖上盖闷2至3分钟左右,自动脱皮,你再捞出轻轻撕去外皮,去蒂,再分别切成小块,
再放入榨汁机里打碎点,可做出细腻的番茄酱,
把番茄糊倒入干燥的锅中,加入适量冰糖,根据你喜欢的甜度,
先用大火煮开,再马上调为小火慢煮,直到冰糖融化,看到番茄糊开始变得粘稠时,用大勺子顺时针不断的搅拌,一定要耐心制做,
盛起一勺观察一下是粘稠的模样了,再加入事先准备好的新鲜柠檬汁,用青柠檬或黄皮柠檬都可以,放入少量盐或不放,继续是小火,不断的搅拌3分钟左右,你看到番茄酱再次粘稠起来了,盛起一勺滴落试试看,看到很粘稠的番茄酱模样就说明你试做成功了,恭喜你!
明显看出很稠了,
滴落的实物是比较慢,就可以了,
乘热装入已消毒的玻璃瓶,密封。
不要装的过满,
可以让玻璃瓶放入冷水里冷却或放着自然冷却,再放入冰箱密封保存。
喜欢,你也试试看,为家人做,累也值得的,毕竟买的和自己做的就是食用上的健康区别。
小贴士
自制的番茄酱可以刷到吐司上吃、也可以用来做拌面、可以做意大利面、可以做披萨、可以刷到手抓饼上、可以做三明治等等,用途范围很广。最好尽早食用完,因为自己做的比较好吃,所以很快吃光了,具体可以放着几天不会坏我也没试过,毕竟我们做的没有放防腐剂。我们放了柠檬汁可以保持新鲜度的。不放心的话,你可以搜索百度查询,马上有答案。温馨提示:是小火慢熬哦!看到稠稠时,要记得不断的顺时针搅拌着。根据你准备的西红柿量来调整放的冰糖量来控制甜度。一般的你试做过一次后,下次做时就进步了。(来自:快乐鸟LWL)
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