咖啡烤布蕾
其实这只是我自己菜谱的记录而已
用料
蛋黄 | 2个 |
淡奶油 | 120克 |
牛奶 | 40克 |
糖 | 15-20克 |
意式浓缩咖啡液 | 30克 |
香草精 | 适量(没有也无所谓) |
咖啡烤布蕾的做法
首先说明,我没有香草精。用的是泡了香草的伏特加。但凡有蛋蛋的甜品里我都会加点。 当然不加也没关系,因为咖啡味完全会掩盖掉蛋腥。
接着混合所有材料,搅拌均匀,均匀,均匀。
过滤2遍,烤箱预热,水浴150度加热45分钟。
冷藏开吃
小贴士
材料比例都是可以自己调整的,follow your heart 我也试过全淡奶或者全牛奶的做法,都能成,口感会不同。
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