焦糖布丁零失败
给闺女做个零嘴,突然想起来孩子不爱吃鸡蛋,就做布丁吧,果然很爱吃(⑉°з°)-♡
用料
牛奶 | 250ml |
鸡蛋 | 3个 |
糖 | 70g |
水 | 100ml |
焦糖布丁零失败的做法
糖的话因为我给孩子吃,没加这么多,看个人口味吧,大人吃按上放给出的糖量即可
搅拌均匀,静置不要有泡泡。过滤是为了口感更细滑更没关美观。如果没有漏网也没关系,不过滤布丁内部可能会有气泡,不影响。
提前烧好热水,做焦糖用。焦糖过程很快,一定提前准备好。把40ml水减少至20ml变色会快一些
注意①变色后加入沸水!沸水!注意:变色后焦糖很稀的话建议把60ml沸水减少至30ml!
②导入杯子后冷却后倒蛋液
③烤箱版:烤盘加热水!上下150度中层 40分钟
蒸锅版:封保鲜膜,扎孔,蒸30分钟注意:布丁冷却后再操作
冷藏口感更佳哦
细滑Q弹
一双吃完还要吃的手⊙▽⊙也不敢给她多吃
小贴士
注意:熬焦糖时,把40ml水减少至20ml变色会快一些。变色后的焦糖如果不够粘稠简易把60ml的沸水减至30ml!
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