零失败的焦糖布丁
不用熬焦糖,就有焦糖色的‘焦糖’布丁😄
这绝对是快手且零失败的做法哦✌️
这是3人份,迷你点杯子可以装4份
我家出镜率最高的一款🍮 真心好吃😋
小朋友分分钟可以干掉2份💕
这个也可以做为蛋挞液哦,12个左右!
用料
牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 200克 |
糖 | 15-20克(我放15g |
蛋黄 | 3个(每个🥚约50g) |
零失败的焦糖布丁的做法
奶油正好是一小盒的量,不浪费!不是做广告哈,随便什么牌子都行!
将糖,牛奶和淡奶油全部倒入锅中,小火加热搅拌至糖融化即可关火,让其自然冷却!(我放了一部分冰糖粉,没有就全放白糖吧😄)
3个蛋黄打匀
将冷却的奶液缓慢倒入蛋黄液,搅拌均匀!然后过筛,这样会使布丁口感更丝滑。
烤箱预热,将过筛后的液体均匀分入容器内,放在盛有水的烤盘中(天冷是热水,天热就无所谓了)入烤箱中层。上下火170度3⃣️0⃣️分钟。由于烤箱温度不同,具体时间只要看布丁有焦糖色出现就好了
搞定✌️热冷都可以吃,两种风味!热吃就像吃蛋挞,冷了就是布丁了
也可以做蛋挞😋8到9分满,烤箱时间减少3分钟左右就行了!大概12个左右!蛋挞皮我是买的
小贴士
1⃣️我自己放糖量是15g左右正好。甜度在上下线里自己掌握哈!
甜品不甜也不能叫甜品了😄
2⃣️烤盘放水是为了增加烤箱中湿润度,做出来的布丁口感更顺滑;
3⃣️如果觉得鸡蛋味重,可以在蛋黄中加入几滴柠檬汁;
→另外此配方只用了蛋黄,剩下的蛋清也不要浪费了😋浆肉,做溶豆,芝麻薄脆饼或者双皮奶~~哈哈!都好好吃
4⃣️不喜欢奶香味重的,可以减少奶油量(奶油减多少,牛奶就加多少)不过最好不要减,这个比例刚刚好😋
5⃣️170度是我家烤箱温度。各家烤箱脾气不同,这个要自己掌握了。没出焦糖色就是温度低了,调高点温度试试
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