小高姐的焦糖布丁配方

记录一下我的野生妈妈的绝美焦糖布丁配方
不用打发
不用胶质
所有材料触手可得
材料可以做一饭碗焦糖布丁或2个焦糖布丁模具

用料  

小高姐的焦糖布丁配方的做法  

1. 首先先做焦糖，因为焦糖需要冷却。糖和15g水丢进锅里，加热到焦糖色，关火加入另外15 g水。倒入模具底部，冷却

2. 鸡蛋加白砂糖打散

3. 牛奶加奶油小火煮沸，少量多次加入鸡蛋中搅匀。一定少量多次，否则就成为蛋花汤了

4. 锡纸盖住碗
   烤箱烤盘加80度以上的热水 150度40分钟
   没有烤箱可以蒸
   开水上锅 中小火蒸10分钟，闷5分钟
   
   以上时间需要严格遵守，不可超时
   
   冷却后入冰箱隔夜再吃