西米露奶茶和冰粉布丁
封闭管理在家,翻出来快过期的小西米还有吉利丁粉,正好家里有牛奶红茶,天气转热,吃点清爽滑嫩的下午茶,又被自愈了。
用料
西米糖水 | |
红糖 | 20克 |
白糖(可以换成红糖) | 20克 |
水 | 800克 |
小西米 | 40克 |
奶茶 | |
水 | 1000克 |
红茶 | 15克(根据个人口味和茶味调整) |
纯牛奶 | 500克 |
白糖 | 40克 |
冰粉(吉利丁粉版糖水布丁) | |
吉利丁粉 | 10克 |
温水 | 40克 |
水 | 500克 |
白糖 | 40克 |
西米糖水:称量好红糖白糖和水,烧开。
烧开后下入小西米,中小火煮20分钟左右,中间可以搅动一下防止粘底,20分钟左右小西米大概还有一点硬心,关火焖10分钟即可。
焖好的小西米就没有硬心了,晶莹透亮。
奶茶:水烧开放入红茶(也可以加一小块陈皮),小火煮5-10分钟,茶味飘香就可以了。加入糖和牛奶,煮至奶茶的香甜味出来砂糖融化就可以了,不一定要煮开。煮好后过滤出茶叶。
一勺西米糖水配两勺奶茶,调匀即可,冷藏后夏天饮用更佳。冰粉(吉利丁粉版):吉利丁粉放入碗中,四十克50℃左右的温水化开备用,起锅烧开水和糖,关火后立即下入化开的吉利丁粉溶液,拌匀至融入糖水中,室温放凉后冷藏两三个小时即可。
取一个碗,加入适量冰粉,加入西米糖水和奶茶,加入蔓越莓干,山楂片,最好来点西瓜丁,熟花生碎,芝麻碎,葡萄干等,也可以直接加冰镇的养乐多,山楂水,喜欢啥放啥,自由发挥。清凉舒爽,干了这一碗!
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