醇厚原味布丁加西米露
调整了配方,即使没有烤箱没有电子秤,也能做出原味布丁~
奶油用了200g,超市里会直接有200g或250g的小包装出售。
牛奶用的是德运和纽麦福,牛奶味比较浓厚。
奶味清淡的话,可以适量提高奶油比例。
建议不要大量减糖,材料全部融化混合好以后可以尝一下,这时候的口感差不多是你吃完一布丁瓶量之后的甜度,偏甜就对了。
用料
吉利丁片 | 20g |
奶油 | 200g |
牛奶 | 800g |
糖 | 80g |
醇厚原味布丁加西米露的做法
居然嫌弃我过程少,这种泡一泡搅一搅的方子还能怎么写。。。
寿先!准备吉利丁片,还有一碗冷水。
水温热的话,吉利丁片会直接融化。
所以,千万要用冷水。用剪刀剪一下,把吉利丁片都泡在冷水中。
冬天等待一个小时左右,夏天二十分钟就好。具体看状态,泡软略胀即可。左边是白糖,右边就是泡好的吉利丁片。再加牛奶,彻底搅匀之后微波加热,建议低温多次,保证吉利丁片和白糖都融化。这样可以省去过滤这一步。
全部融化后和液体奶油混合均匀就可以分装了,这里的照片是液体奶油。量比较大,最后混合我用的是搅打盆,分装时可添加自己喜欢的水果丁或者西米露。
放进冰箱冷藏过夜,布丁凝固完成~
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