快速自制豆腐(用豆浆做豆腐)
在北方,冬天的饭桌上总少不了豆腐炖大菜,家家户户豆腐是不可缺少的,以前做过自制白醋点豆腐,从泡豆、打豆浆、过滤豆渣……等步骤做豆腐,因为耗时较长,一般只在休假时方可自制,昨晚,老公买来豆浆准备做早餐,忽然脑洞大开,用豆浆直接做豆腐,即快手又省时,简单记录一下步骤,分享给您
用料
豆浆 | 1600克(5袋) |
水 | 850克(豆浆太浓的话稀释用) |
白醋 | 40克 |
水 | 200克(稀释白醋用) |
水 | 适量(降温用) |
快速自制豆腐(用豆浆做豆腐)的做法
豆浆5袋,约1600克。
40克白醋加入200克清水稀释待用。加入锅中,因为豆浆较浓,故加入850克凉水,煮开,加凉水降温至85℃左右
舀一勺白醋的稀释液,用勺子慢慢划圈加入,直至看到豆浆有豆花了即可,(一定要注意看状态)。
加热1-2分钟,促进凝固
豆腐的器具铺好纱布,盛入豆腐脑,开始压豆腐
大约10分钟就OK了。简单、省时、快手、健康的自制豆腐就做好了
小贴士
1.白醋我用的5℃白醋
2.用白醋点豆腐,要看状态,醋点多了会有醋酸味,醋点少了豆浆不会凝固成豆花
3.压的时间长了豆腐会老,一般模具不滴水了捎压一会就好了。
4.成品500克豆腐
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