纯手工无渣口感果肉苹果酱
用料
大苹果 | 10个 |
冰糖 | 适量 |
柠檬 | 1个 |
水 | 120毫升 |
纯手工无渣口感果肉苹果酱的做法
苹果洗净去皮去芯,果肉切丁
9个苹果放入料理机打成果酱,用过滤布过滤果渣。
剩下1个苹果果肉切碎丁加入过滤好的果汁中。
果汁入锅,加水,加糖(别一次加完,放自己喜欢的甜度在逐次入。小火前完成调味)大火10分钟煮沸关小火60分钟。柠檬压汁,待糖融化后分次根据喜好酸度加入。
收汁(听到锅中发出“滋滋滋”声音)就代表差不多了,放凉,入密封罐,冰箱储存。
小贴士
1、多搅拌,果肉需煮至透明。
2、糖分量的多少影响熬制时间,自己看着粘稠度收火
3、做出来的果酱很顺滑有透明感,带果肉口感很好,比外面购买的果酱有过而无不及
4、一般10个苹果不加淀粉纯果汁熬制的果酱分量很少,可以冲水泡茶(苹果绿茶,很好喝的)或者放雪糕上吃,抹面包估计一下子就没了。(加了淀粉的果酱量多但不能冲水泡茶,也没那么健康)
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