苹果酱~(带果肉感)
当当当~(・ิϖ・ิ)っ这里是柚子的第一个菜谱,大家多多指教。
相比软绵绵口感的苹果酱,我更喜欢带一点果肉感的酱。苹果自身就特别甜了,熬成酱甜味更大,所以不太建议大家多放冰糖。
最后,我为了节约熬酱的时间,会使用破壁机。方法其实都大同小异,可以根据自己的情况和想法做调整。
用料
苹果 | 6个 |
柠檬汁(白醋汁) | 几滴 |
冰糖 | 适量 |
水 |
苹果酱~(带果肉感)的做法
提前将密封罐水煮高温消毒杀菌哦。
苹果削皮,去核。(核一定要去干净)
我的苹果太大了,做好了送人的。所以自己吃的话3-4个就差不多了。选一个苹果切成小块,我为了拍照拖拉了一会儿,感觉都氧化了。。。TAT。为了救救它,我放了水,拌了柠檬汁。
其余的胡乱切切放进破壁机,破壁机里面放一碗水。把剩余的苹果打成糊糊。
接下来就是熬酱啦,把苹果小块和苹果糊糊倒入不粘锅里,酱汁水开了以后调小火,用硅胶铲慢慢在锅里慢慢划动。这一步加冰糖和柠檬汁。
感觉空气里面都是-–醪糟味!!(啊?你问我为什么像醪糟味,我也不知道啊。)酸酸甜甜哒~熬成这样的时候一定要小心冒出来的大泡,不要慌,继续用硅胶铲划动,不划的话泡泡一直爆。
火千万别太大了,爆出来的水窜我头顶那么高。有经验的我是不会露手的。最后苹果酱熬成这样就关火啦,趁热倒进密封罐。
这是小小的罐子,贪心的我。
味道超级棒!!酸甜味道还有果粒口感~
感谢看我罗里吧嗦,ノBye~
小贴士
1.没有柠檬汁可以用白醋替换。
2.装酱的罐子请提前洗净用水高温蒸煮消毒。
3.尽量两个星期吃光光。
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