矜宸•草莓果酱

清明的时候带着女儿去采🍓，一不小心采多了，吃不掉怎么办，于是想到了做成果酱，正好女儿每天喜欢吃的三明治可以使用。

用料  

矜宸•草莓果酱的做法  

1. 新鲜采摘的草莓是成品的关键

2. 草莓洗干净切去根切小块

3. 玻璃器皿底部铺糖，放一层草莓，挤入半个柠檬汁

4. 撒糖，铺草莓，重复这个步骤直到草莓和糖用完

5. 挤入所有柠檬汁，柠檬汁不要省略，除了可以使得成品略有新鲜的酸甜味，更重要的是抗氧化作用，可以保持成品的色泽鲜亮持久稳定。

6. 放冰箱冷藏一夜，使得草莓中的水分充分析出。

7. 第二天取出糖渍过的草莓

8. 倒入干净的不锈钢锅具

9. 不要使用铁锅，容易氧化变色

10. 持续加热至微沸腾状

11. 用勺子撇去浮末，这样可以去除不友好的苦涩味道。

12. 煮五六分钟以后将草莓肉取出

13. 继续小火慢熬糖浆至一半水分

14. 将草莓倒回锅中熬煮10～15分钟，使得果胶析出

15. 记得火候控制，由于糖分充足，请不要离开，防止烧干。待充分粘稠，尝味道，通过糖和柠檬汁来调整自己的口味，并关火。

16. 提前将果酱容器放入微波炉或者烤箱消毒，趁热装入果酱

17. 拧紧瓶盖，倒扣静止一个小时，冷却后放入冰箱保存，那么多原料做出来其实才半瓶多…… 所以大家想想超市里买的十几块一大瓶的能是什么东西……😄

18. 冷藏12小时以后能够自然结胶，早餐用来涂抹面包很赞的，味道清新具有草莓的香味

小贴士

超市里买的某x特果酱使用果肉，糖，水进行熬煮，最后用食用明胶做固化剂，难怪我从小就不喜欢吃草莓果酱，总觉的味道怪怪的……自己做了才知道You got what you paid～