柳橙果酱

我不是个很爱吃果酱的人，总觉得水果中的维生素C在长时间煮的过程中全被破坏了。如果非要就着面包吃，柳橙果酱绝对是我的最爱，尤其是可以吃到柳橙皮的口感。家里做得肯定比外头的新鲜，且无添加。几颗橙子，就能做出好几罐果酱。制作的时候家里飘着浓浓的柳橙香气，好闻极了。

用料  

柳橙果酱的做法  

1. 用叉子在柳橙表面均匀地叉洞，这样在水煮的过程当中，可以去除柳橙白色部分的苦涩味。

2. 将柳橙放入锅中，加入约二分之一茶匙的盐，注入水没过柳橙煮开。盐可以帮助去除柳橙皮的苦涩味。

3. 煮开后小火煮1到2分钟，倒掉煮过的水，重新加入盐及水，再次煮沸，同样的动作反复五次。

4. 煮好的柳橙取出放凉，切开柳橙，可以挤出来一些果汁，切的时候才不会流失太多的柳橙汁

5. 将枊橙切丝或切丁，不要太厚，如果有籽必须去除

6. 将切好的柳橙放回奶锅中，加入糖，如果喜欢酸的口感，可以适量加入柠檬汁。

7. 小火熬煮20-30分钟

8. 煮至柳橙皮略透明状

9. 装果酱的容器煮开消毒

10. 将煮好的柳橙用均质机打碎

11. 我喜欢留一些果皮，有颗粒的口感，也可以全部打成泥

12. 将果酱倒入容器中，倒扣放凉。这样可以使罐子呈真空状态，使果酱保质期延长。

13. 做好的果酱放冰箱保存。

小贴士

500克柳橙，约可做出680克果酱。