鲜橙果酱

果酱，水果的另一种存在方式，一种不同与其本来形态的美味。将水果搭配酸，糖或者其他香料调煮，竟能变化更奇特的味道，触动你的味蕾

用料  

鲜橙果酱的做法  

1. 将要用到的炊具和食材清洗干净，摆放好备用。

2. 将橙子去皮，一种比较简单的去皮方法就是用刀在表皮上划出4道以上划痕，然后用手沿着划痕剥开果肉。记得要将果肉上白色的橘络小心撕掉。果皮备用。

3. 将橙皮里面白色部分去掉一些，这是橙子苦味的来源。

4. 把橙皮放入锅中加水煮，水开2分钟即可

5. 将果肉切成小块。

6. 将煮好的果皮冷却后切成细丁，要尽量切得细一点，这样口感更佳。

7. 榨取柠檬汁

8. 把果肉，果皮，柠檬汁倒入调理盘，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。这一步很重要，糖可以把果肉中的水分腌出来，在下一步煮的时候不用放水，果酱更加纯粹。

9. 大火煮开，转小火慢慢熬煮，过程中要用长柄木勺不断搅动，防止粘底

10. 果酱变得粘稠，搅动有阻滞感即可。此过程可能长达20分钟，一定要有耐心，随着水分的减少不断调小火力。

11. 在煮果酱的过程中，另取干净无油的白锈钢锅，把果酱瓶清洗放入锅中小火煮5分钟消毒

12. 果酱煮好后，趁热装瓶（必须保证装瓶温度在80℃以上）。将瓶子倒置，挤掉多余的空气。待冷却后放入冰箱冷藏保存，第二天醒来就可以品尝到甜美的果酱了