柳橙酱
每年冬季便是大量柑橘类水果上市的时候,
这个时候的橙子完全没有酸味,随便逛逛水果店买的橙子就完胜各种进口橙,关键价格也便宜,
作为水果控完全是忍不住大箱大箱的往家里搬,有种此时不买更待何时的豪气。
橙子皮难剥于是大都习惯用刀切,
其实我想说真应该用手慢慢剥,享受那浓郁又清新的香味一阵阵散发出来,
所以我的对橙子的偏好,大概有一大半是出于它的香气,还有一小半才是它酸甜多汁的味道吧。
每次看着亮橙橙的皮被扔进垃圾桶,都觉得好可惜,
你们把橙子的灵魂给丢了好吗?那才是精华呀!
所以,还是做果酱吧!
用料
橙子 | |
柠檬 | |
冰糖 |
柳橙酱的做法
洗橙子,用面粉、盐搓洗,想尽办法的去掉那些蜡
切橙子,只留果肉,所以可以参考图中的切法,会比较方便
去掉橙皮的白色部分,因为那个会有苦味噢,切丝
橙皮沸水煮一会,也是为了去掉苦涩味
柠檬切开,取柠檬汁
橙子果肉上加糖,柠檬汁,橙子皮,放入冰箱腌一晚
开煮,一开始先大火煮沸,去浮沫
差不多有点黏稠状的时候,需要关小火,慢慢搅拌,防止糊底
ok,装瓶
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