柳橙果酱戚风

（17CM戚风一个）

用料1 (蛋黄糊)

用料2 (蛋白糊)

柳橙果酱戚风的做法  

1. 将果酱中过大的果粒橙皮颗粒用叉子压碎切割成小块

2. 蛋黄中加入糖搅打至糖完全溶解颜色偏白

3. 依次加入玉米油、水、君度酒、果酱、盐，搅匀

4. 筛入低粉，用刮刀切拌均匀，即成蛋黄糊

5. 蛋白中加入白醋后，分三次将蛋白打至八分发，即成蛋白糊

6. 取一小部分蛋白糊加入蛋黄糊中，快速切拌均匀，再倒入三分之一蛋白糊，快速切拌后再倒回蛋白糊中，切拌均匀即成蛋糕糊

7. 烤箱预热，175度，上下火，下层，40分钟