百香果酱(果肉果皮款)
此款百香果酱将百香果最大程度的利用了,口感极好,涂抹面包、冲饮均可。
用料
百香果 | 20个 |
冰糖或白糖 | 250-300克 |
百香果酱(果肉果皮款)的做法
将百香果洗净并擦拭干净
准备好装果酱的玻璃瓶
切开百香果顶部,用调羹挖出果然和果汁放入不锈钢锅内
加入冰糖碎或白糖,放入冰箱静置三小时
取10个掏空的百香果壳放入锅内加水煮至透明状
挖出煮透的果肉(外壳不要)
将果然用打碎机打成泥状(不需要打得太细)
将果然泥加入果汁拌匀
中火加热熬制,不停搅动以防结底糊锅
熬制约三十分钟至变浓厚熄火
待冷却后装入玻璃瓶,加盖密封冷藏保存。
食用时不要让生水进入瓶内以免影响储存。
小贴士
1. 挑选成熟的百香果做果酱
2. 百香果和糖的比例在2:1或3:1,视个人对酸甜度的喜好而定
3. 切百香果时不要拦腰切开,那样果汁会流出造成浪费
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