【自制无添加剂版】蓝莓果酱
用料
蓝莓 | 250克 |
柠檬汁 | 半个新鲜柠檬 |
绵白糖 | 100克 |
【自制无添加剂版】蓝莓果酱的做法
蓝莓拿小苏打洗干净后控水待用。
加入一半的白糖,用木质的搅拌工具,灶上开小火慢炖。推荐用不锈钢锅或陶瓷锅,不要用铁锅或铝锅。等白糖全部溶化,就可以加入剩下的白糖继续搅拌,白糖溶化后蓝莓本身的水分就会出来,千万别去加水什么的。
熬煮过程中会出现的浮沫,可以拿勺子撇掉,这样能保证熬好的蓝莓酱干净看着清爽。全程拿木筷不停顺时针搅拌,防止粘锅糊底。
备一碗清水,将熬好的蓝莓酱滴入清水中,像图上没有散开即表示已熬煮好了,可以关火装罐。请提前准备消毒好的玻璃罐,勺子也要消好毒,建议用100g左右的瓶子,因为自制绝对安全没有添加剂,保质期不会太长,制作也不算麻烦,大家现做现吃,不要一下做很多,要送人的话那就两说^o^下面来放几张成品图~
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