果酒~青梅酒青梅露~酿的是酒,封存的是岁月
被日本料理的青梅酒种草…
青梅:白酒:冰糖比例1:1:0.5
喜欢甜可以适当加减糖
步骤总结:青梅挑选+清洗+晾干+处理+容器消毒+一层青梅一层冰糖+白酒
用料
青梅 | 1220g |
白酒 | 1220毫升 |
黄冰糖 | 610g |
泡酒罐 | 6升 |
盐 | 适量(用于清洗) |
果酒~青梅酒青梅露~酿的是酒,封存的是岁月的做法
1.挑选:无磕碰伤,无损坏的高品质
尽量不要黄色的成熟梅,很容易泡烂,酒质混浊。
2. 清洗:清水加盐浸泡青梅五分钟3. 晾干 :不要阳光直射,阴干控水分。最好用厨房纸再擦一下,确保干燥。
4.容器:本次教程只用到一个6升的罐子,用清水洗净后晾干,再用高度白酒消一下毒,或开水消毒。
5.处理:用牙签把底座认真挑出来弄干净,不然泡久会自然脱落。
5.处理:用牙签或叉子扎洞 可以多扎几个
扎洞的青梅酒梅子的味道更浓郁一些,但梅子就很涩,不能直接吃,做菜还好。也可以不扎洞,味道也不错,梅子也可以吃酸酸甜甜的。6.泡制:本次教程6升的罐子+ 两瓶九江双蒸酒+610g黄冰糖+1220g的青梅
比例 青梅:白酒:冰糖是1:1:0.5一层冰糖一层梅子铺好在罐子里,然后倒入白酒。密封就结束了 静等一年后开封。
最后说一下青梅露的做法:(超简单)
青梅+冰糖
不需要比例,一层冰糖一层青梅,青梅快放满时加冰糖,一定多加糖防止氧化,最表面一定要铺满糖,就搞定。
小贴士
1.生酮的话需要把冰糖换成赤藓糖醇,成本有点高
2.白酒最好用25~50度的,不同度数也有味道。也可以试试威士忌,人生就在于多体验😄
3.青梅有很多产地 福建 云南比较有名,不过个人觉得现在淘宝鱼龙混杂,全靠运气。好在便宜不贵,可以多尝试。
-
德克萨斯菲士Texas Fizz 鸡尾酒的烹饪做法,大厨教你详细做法
fizz风格长饮鸡尾酒,fizz是注入苏打水时碳酸产生的声音。它是将金菲士ginfizz中的柠檬汁换成橙汁。中味;摇和;全天酒;14度。用料苏打水杜松子酒(金酒)45ml橙汁20ml砂糖2tsp冰块德克萨斯菲士TexasFizz鸡尾酒的做法将杜松子酒,橙汁,砂糖入雪克壶摇晃倒入杯中,加入冰块,用苏...
-
圣诞节🎄热红酒的做法和图解,圣诞节🎄热红酒怎么做更好吃
冷冷的圣诞节平安夜,外面下着雨,最适合,晚上暖暖地窝在家里,打开电视,煮一锅红酒,微醺着...用料红酒1瓶丁香30粒柠檬1个橙子1个个香叶3片片苹果1个肉蔻1个八角1个冰糖1大块圣诞节🎄热红酒的做法1.红酒一瓶倒入锅中2.橙子清洗,一切两半,把橙汁挤入到锅里,丁香插满橙子皮,...
-
◤Zombie (僵尸鸡尾酒)◢的烹饪做法,大厨教你详细做法
关于“Zombie”鸡尾酒的得名有个有趣的故事。故事的主角同样是一名成功的美国商人,名叫DonnBeach,在好莱坞拥有一家名为“DontheBeachcomber”的餐厅。1934年某一天的下午,DonnBeach的一位好友要从洛杉矶飞往旧金山,临行前DonnBeach邀请他在餐厅吃饭,并特意新调了一...
-
失败的樱桃酒的做法和图解,失败的樱桃酒怎么做更好吃
用料樱桃二窝头太古冰糖柠檬失败的樱桃酒的做法樱桃去梗,洗净风干,我没有去核柠檬去皮切片,为了不影响口感,尽量把白皮都去掉个人酒量不错,就尝试使用56度牛栏山二锅头,但其实听说无论你用多高度数的酒,酿好以后的酒度数还是很低的,口感也不会呛。所以大家不必担心,选用...
相关文章
- 青梅酒,黄梅酒,梅子露的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 青梅酒开封食谱做法大全,超简单的青梅酒开封做法步骤
- 荔枝酒、杨梅酒、桃子酒等果酒 (附防止桃子酒氧化秘籍) 青梅酒 青梅露 金桂酿/桂花酒 持续更新ing的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 青梅酒 梅子酒 梅子露的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做酿青梅酒好吃 酿青梅酒烹饪方法大全
- 果酒 | 青梅酒 | 青梅露的详细做法,果酒 | 青梅酒 | 青梅露做法技巧
- 青梅酒、青梅露和黄梅酒、黄梅露(梅子酒和梅子露)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 青梅酒~梅子露~梅子酒~桃子酒~芒果酒~冰糖柠檬的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酿制紫苏青梅酒 日本黑糖青梅露 青梅煮酒围炉夜话的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自酿青梅酒、青梅露、青梅酱~的烹饪做法,大厨教你详细做法