青梅酒与青梅露

今年看各大美食博主发的视频或者是公众号都有讲泡青梅酒和青梅露，于是心痒痒的买了青梅动手做了起来。

用料  

青梅酒与青梅露的做法  

1. 将青梅泡泡水，放点盐搓一搓洗干净，晾干。将坏的或者是有破损的挑选出来。
   像图中的青梅有一些是有疤痕的，但是我看了一下没有什么影响就依然用它泡酒和泡青梅露了。
   我在拼擦擦上面买的云南高山青梅，选的是三斤的大果，但是拿到手看其实也不大，图片当中看上去可能会稍微大一点。

2. 因为将冰糖敲碎实在是太累了，那个时候的我还不知道把冰糖放到微波炉里面叮十几秒就可以让冰糖轻松地敲碎，所以我那个时候就把一整块冰糖放进去占了非常大的位置，导致整个瓶子装的太满了。后期我又买多了两个瓶子，做好清洁和消毒工作之后，把这两罐青梅酒当中的青梅酒转移了一部分过去。

3. 我是早上泡的，这是晚上拍的图片。因为在广东天气实在太热了，所以糖融化的非常快，梅子都漂到上面了。
   千万不要像我这样装的太满，八分满就够了，我就是个例子。后面买了新的瓶子转移过去后觉得看着顺眼多了，不然的话我天天都去看它总觉得不舒服。而且我总觉得我的糖放少了，后面又加了一点糖进去，也不知道到时候会不会太甜。如果太甜的话，我就到时候再兑点白酒进去。

4. 这是青梅露，因为瓶子不够大，是1L的，青梅又很占地方的，所以一定要预留多一两个瓶子。我实在是没办法了，所以图中用的是饭盒，后面买了新瓶子，以后才转移过去的。

5. 这是泡了四天之后的样子，因为青梅太占地方了，瓶子又不够大，所以我总觉得梅子露也不够糖，后面也偷偷加了一点，自我安慰反正梅子露多点糖也不怕。

6. 这是泡了一个多月后的样子，我的泡酒大合集。青梅酒的颜色已经变深了很多，青梅露的糖都融化了。青梅酒还有比较浓的酒味，果子和酒还没有非常好的融合，还要再等一等。青梅露的味道已经非常吸引人了。但是我看到一般都是说泡三到六个月才能喝， 所以只能够耐着性子再等一等了。
   另外，因为我没有将青梅戳洞，所以梅子会比较皱，我就是懒，戳洞后会好看些，明年我应该会选择戳洞，明年我还想继续泡青梅酒。