【秘】最好吃的酒烧螃蟹

老爹拿手菜，据说当年跟一私房菜大厨学的。
当时东北这些东西少见，吃海鲜是个极其奢侈的事儿。每到10月，只见路边有成桶装河蟹散卖的必买，不为爱吃，就一年一次，跟过什么节似的必得吃一吃。买还不少买，二十斤起步。
买回来了得有人捧场啊，百十里的地方，必得吆喝全家老小，近到七姑八姨，远到姨奶姑奶外孙女的都张罗到场，ai，就这，再整上十来、二十个硬菜，啤酒红酒饮料，算是齐活儿。
最怕是啥，非得每个人都起一杯酒，回首往事感慨，立足今朝奋进，期冀未来再聚😏😏😏这套，东北人搞不好都懂。但咋说呢，离家这几年，还真有点想这套。
来吧，看到这方子的老铁，期待你我相约京城的十月。豪迈地说，来一套大闸蟹！！

用料  

【秘】最好吃的酒烧螃蟹的做法  

1. 鲜活河蟹（有条件请开启阳澄湖大闸蟹，楼主好这个，精致小巧、活泛不绑脚、9.9包您满意系列）

2. 啤酒、糖、盐、姜条（有条件切成姜丝，楼主就这刀工，受累您凑合着看，谢谢）

3. 上锅
   
   这里说一下，往锅里倒所有螃蟹盖上锅盖，掀开锅盖边儿倒啤酒，满上为止，倒入姜丝、糖、盐，盖上锅盖中火5分钟后小火焖煮
   
   再强调一下，盖上锅盖！盖上锅盖！盖盖盖！
   
   还是那句，别问我为啥强调这个。咱家就这些大活儿全都本姑娘操办，咋说呢，为了生活，心（po）甘（bu）情（de）愿（yi）
   
   哄嘛尼叭咪吽
   
   那位就等着吃了，一点都没有罪恶感，每次吃完都边嗦了手指头边说：
   其实，不咋爱吃
   我。。。刀呢！

4. 烧到啤酒将干未干的状态关火，一般要20-30分钟。
   
   啥也不说了，火没看住，有点糊了。
   
   凑合吃吧，谢谢您赏脸看菜谱。
   
   
   
   

小贴士

螃蟹自古以来就是肥美不可多得之物，很多名人大家都爱这一口，欧阳修甚至因为安徽的大闸蟹好吃搬到了阜阳养老。如此任性，我们可曾有过？穿越回去的话，我真想和他老先生问一句，得劲么您馁？