葡萄酒盐🧂 有趣的盐 给平淡生活添点色彩🌈
开一瓶红酒🍷 会喝不完,不能浪费剩下的酒。
除了用来做菜,煮水果,很久之前小林同学发给我葡萄酒盐的帖子,最近实践了下,貌美又惊艳。🧂🍇
看到下厨房好像还没有这个菜谱,于是贴上来一起共享。
生活因为这些小小的不同也变得有趣起来。
用料
葡萄酒 | 半瓶 |
盐 | 一罐 |
葡萄酒盐🧂 有趣的盐 给平淡生活添点色彩🌈的做法
准备好盐和喝剩下的葡萄酒。颗粒稍微粗一点的盐,这样比较好操作。太细的盐晒的时候估计飞走了,加在菜上点缀也没颗粒感,不好看。 (我是选的无碘盐,大家根据自己需求选择,红酒和盐都没有特别要求。)
红酒上锅煮开,小火煮到可以挂颜色,慢慢熬,熬到如图右,挂在勺子上不掉下来并上色即可。(但是这个过程我也煮了2个半小时哈哈,全程小火。🔥)
煮好后把酒放凉。然后把盐和葡萄酒拌匀,我用了600g盐才让这些酒汁差不多吸收,大家可以根据自己酒的多少拌入适量的盐,让盐和酒充分融合吸收就好。
把盐放到厨房纸上,摊开,找大太阳天,晒!(所以做这个可以提前看下天气预报😅)我做的几天刚好遇到连续一周下雨......晒了一周...... 差不多干了!
干了后颜色会变淡,淡淡的紫色还是很美吧。
装瓶!还可以放一些茶叶一起装,用作天然干燥剂,顺便带点茶香也不错。
漂漂亮亮!
美食实验1: 草莓酒杯口点缀。 [🍇 成品葡萄酒盐🧂: 可用于做家常菜 配饮料🍹 点缀咖啡☕️ 冰淇淋🍦 甜点🍮 甚至 土豆泥🥔 意大利面🍝 也可以来一点 适量的盐可以更好的激发食物的香味 。 ] 等我解锁更多美食实验图,嘿嘿……
酸奶杯上面撒几粒葡萄酒盐🧂,口感更丰富。不会咸,反而更好的激发酸奶的香味去除甜腻感。
牛奶南瓜羹上撒一点,让口感更丰富。
奶油蛋糕里加一点,带点咸,中和奶油的腻。好吃到尖叫😬
小贴士
盐要晒干,最好是选择大太阳的时候做。
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