产妇月子酒之茂名五黑酒
五黑酒在广东茂名是人人都会喝的月子酒
可以让产妇恢复元气,滋补身体
催奶的绝世佳品
营养成分高,更易于人体吸收,
可以帮助产后妈妈及身体虚弱者补气养血
配方和比例是一位专卖月子米酒的老师傅
手写给我,在这里分享给大家
用料
米酒 | |
黑豆 | |
黑芝麻 | |
黑糯米 | |
黑首乌 | |
黑枣 | |
酒曲 |
产妇月子酒之茂名五黑酒的做法
这是比例对照表,分别为米酒30斤或者10斤,看情况自己斟酌。此处的黄精也可用黑首乌替代(黑首乌相对来说价值更高)
这一张是做法,接下来我会用图文详细分解
把提前一晚浸泡好的糯米和清水按1:1的比例下锅煮
把黑枣去壳,备用
取出黑首乌切成小片状,备用
洗好黑豆,热了干锅,把黑豆炒至水分挥发
黑芝麻洗干净以后,热锅干炒至水分挥发,备用
我在海外买不到酒曲,用酒饼替代了,一斤黑米用一颗酒饼,压碎备用
1⃣️等黑糯米放着还有余温之时,一层黑米一层酒饼沫,一层黑米一层酒饼沫…叠上去铺完为止2⃣️放入玻璃器皿中,发酵静置24小时后,继续下一步
24小时后,把之前准备的黑首乌、黑芝麻、黑豆、黑枣扔进玻璃器皿
然后按照第一步骤比例,加入米酒
整个制作完成啦!!!放置温度稍微高点的地方发酵2-4个月即可。
此图是发酵了一个月后的五黑酒,黑米已逐渐消失发酵成酒,月子鸡汤的最佳伴侣。
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