朱古力咖啡花生牛轧糖
因为本人对Mocha特别情有独钟, 而又超喜欢吃牛轧糖,所以才尝试将Mocha 口味与花生搭配做成~香味浓郁~牛轧糖,嗯 yum yum 连续吃几块都不想停下来的感觉……
用料
朱古力棉花糖 | 420克 |
全脂奶粉 | 220克 |
速溶咖啡粉 | 20克 |
可可粉 | 3克 |
炒香花生 | 350克 |
无盐黄油 | 105克 |
朱古力咖啡花生牛轧糖的做法
1. 开小火用不粘锅将黄油融化,放入棉花糖搅拌到与黄油融合在一起,(保持小火)然后放入混合好的奶粉可可粉和咖啡粉,继续搅拌均匀,随即放入花生搅拌均匀后关火。
将煮好的牛轧糖放在油布上,这时候最好带上一次性手套,用手利用油布快手用力把糖揉成团(目的是把糖里的空气去掉而令糖的组织紧密平滑)。然后把糖放入铺好油纸的28x28cm烤盘里,在糖上面铺上油纸将糖压平,再用擀面杖擀成你心目中的厚度后,放入冰箱冷藏室冷藏30分钟。
从冰箱里取出晾凉好的牛轧糖切成块。
(因为糖纸不够,只好用油纸代替。)装袋后感觉好些
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