朱古力挞

用料  

朱古力挞的做法  

1. 消化饼装入密封袋弄粉碎，加入融化的淡黄油搅拌均匀，在批模扫上一层黄油以便脱模，将混合了黄油的消化饼倒入批模，用力压好，放冰箱冷藏2小时，待用。
   
   
   

2. 将奶油倒入奶锅中加热，放2汤勺沙糖，搅拌融化，待奶油冒小泡时关火，加入黑巧克力和黄油，慢慢搅拌均匀，直到巧克力和黄油全部融化并呈丝滑状，放至常温。

3. 将常温的巧克力倒入批模，表面汽泡用牙签挑走，再冷藏一晚(约8到12小时)即可。

4. 切件

小贴士

切件时要先用热水烫一下刀口，擦干再切，这样切口会平整美观。喜欢口感丰富的可在挞面加入奶油裱花或果仁碎。