3分钟学会正宗手冲咖啡(研磨机版)
咖啡萃取过程中散发的浓郁焦香味,让我欲罢不能~
对于一个本来对咖啡无爱的人,速溶咖啡是无论如何都不能吸引他的长久兴趣。且不谈速溶咖啡的各种不健康,单单是添加的香精就已经破坏了咖啡的原始风味。
而手冲咖啡有一种奇妙的魅力,就像是品茶,冲咖啡过程中散发的焦香形成了味觉通感,手冲过程中已经在品味咖啡豆的精华。现在长柏君基本上每天都会冲一次咖啡,办公室不少人也被长柏君感染了,喜欢一边办公,一边看着滴滤壶点点萃取。
相信我,冲一次咖啡,你也会爱上这种小资情调的。
用料
咖啡豆 | 20克(配300毫升水) |
90-95摄氏度开水 | 300毫升水 |
滴滤壶 | |
咖啡豆研磨机 | |
滤纸 |
研磨咖啡豆,手冲咖啡豆不宜研磨太细,用电动研磨机研磨8秒即可。
将滤纸边沿折起压平,这是为了让滤纸与滴滤杯更贴服。
将折好的滤纸放入滤杯,从边沿绕圈倒入开水,既可以冲走滤纸的味道,也可以让手冲壶升温预热,防止咖啡遇冷变酸,之后将水倒出。
朝滤纸中部倒入咖啡粉,用手轻拍滴滤壶,让咖啡粉分布更加均匀。
再次从滴滤壶中间绕圈倒入300毫升开水,水流细而慢。
等待萃取出香味浓郁的黑咖啡。
大功告成~~
小贴士
咖啡遇冷容易变酸,倒入杯子前最好先预热杯子,如果不喜欢黑咖啡的浓郁也可以加入一些奶粉调节一下。
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