手冲咖啡(挂耳咖啡版)
之前尝试过用摩卡壶做咖啡:
最近上班,实在没时间用摩卡壶,就试了试挂耳咖啡,真的超简单!
用料
挂耳咖啡 | 1包 |
90°C热水 | 150克 |
手冲咖啡(挂耳咖啡版)的做法
热水壶设定90°C。
冲泡挂耳咖啡的水温最好在82°C~92°C之间,水温太高冲出来的咖啡焦苦味较重。打开挂耳咖啡包,沿标识撕开无纺布袋。
将挂耳包挂在耐热玻璃杯上。
第一次注入热水闷蒸(大约20克左右),将咖啡粉浸湿。
咖啡粉浸湿后。
加入150毫升的热水。
静静地等待热水滤下。
移出挂耳包。
这次选择的是一款浅度烘焙的咖啡豆,冲泡完后焦糖味很浓郁,初尝时酸味比较明显。
加了牛奶之后,酸味消失不见,水果的清甜味反而比较明显!
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小贴士
1⃣️冲泡的水温宜在82°C~92°C之间。
2⃣️挂耳咖啡烘焙程度不同,第一次闷蒸时间不同。大约为:浅度烘焙30秒左右;中度烘焙20秒左右;深度烘焙10秒左右。
3⃣️冲泡10克挂耳咖啡的水量不宜超过200克,否则咖啡味道会特别淡。
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