“Love You 3000”云朵咖啡
最近到处有韩国四千次咖啡,都是用电动打蛋机打发咖啡云朵,今天忽然想试试纯手打——别问为什么,问就是Love You 3000。
用料
咖啡粉 | |
绵白糖 | |
淡奶油 | |
鲜牛奶 |
“Love You 3000”云朵咖啡的做法
牛奶大半杯,预先加热好,备用。网上大部分都使用冷牛奶或牛奶加冰块,因为这样云朵不容易化。但今天气温低,所以还是想喝热的,提早加热牛奶,则是为了让牛奶适当降温。
咖啡粉、绵白糖、淡奶油、开水,按1:1:1:1的量,放入圆形深一些的容器中,用蛋抽不停搅打。
持续打了数千次以后咖啡就会变成这样半凝固状。照片上是已经倒出来以后剩下的,事实上我用了一小份咖啡粉,打出了满满一杯的咖啡云。有电动打蛋机当然可以用,但手动也是一种乐趣,对吧?当然,打完以后,这一天手臂不必再做任何其它运动了……
把打发好的咖啡云朵倒在刚才的牛奶上,堆起厚厚的一层,细腻柔软,你还可以把勺子伸进去挖底下的牛奶上来。
口感极其浓郁,酸酸的胳膊也想要表达它对咖啡云朵的热爱。
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