全麦咖啡冰面包(咖啡卡仕达酱)
吃货的减肥之路续....
黑咖啡提高代谢
全麦面包粉含纤维相对较高
天气热了不想吃热的,就来个冰面包吧
真正的吃货一枚啊......😅
用料
全麦面包粉 | 105克 |
热水(咖啡液) | 15克 |
黑咖啡粉 | 4克 |
盐 | 1克 |
代糖 | 10克 |
全蛋液 | 25克 |
牛奶 | 32克 |
干酵母 | 1.5克 |
烫种 | 15克(可不放) |
玉米油 | 8克 |
咖啡卡仕达酱 | 若干克 |
全麦咖啡冰面包(咖啡卡仕达酱)的做法
1、天气热了,用水合法提前一晚混合除干酵母玉米油外的材料;2、第二天拿出直接加入干酵母揉至扩展阶段;3、再加入玉米油揉至薄膜,如图;
4、放温暖处发酵至2-2.5倍大,100%发酵比较慢哈;
5、发酵好的面团分成4等份,放入烤箱进行第二次发酵至2倍大;
6、烤箱190度预热10分钟,同时面团表面刷全蛋液;
7、烤箱180度15分钟即可;
8,圆圆的,褐咖色的胖子😊;
9、放置温热,侧边割口子,挤入咖啡卡仕达酱;(因为我的裱花袋太薄,所以挤入的酱有些少哈,亲们可以多挤入些,这样才好吃)
10、放冰箱冷冻几分钟,拿出就可以吃了,吃不完的直接冷冻,要吃的时候直接拿出回温即可;
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