咖啡控必做!生椰拿铁慕斯蛋糕!
生椰拿铁慕斯蛋糕(此配方可做1个4寸,适用于学厨wk9311慕斯圈)
用料
饼底: | |
奥利奥饼干碎 | 50克 |
黄油 | 20克 |
慕斯: | |
淡奶油 | 230克 |
幼砂糖 | 30克 |
牛奶 | 40克 |
吉利丁片 | 7.5克 |
咖啡粉 | 5克 |
热水 | 25克 |
椰浆 | 40克 |
咖啡控必做!生椰拿铁慕斯蛋糕!的做法
首先制作饼底部分
奥利奥饼干碾碎后加入融化的黄油拌匀
慕斯圈底下包一层保鲜膜,倒入饼干碎用擀面杖压紧实备用
接着制作慕斯部分,首先准备好所需的材料,吉利丁片泡冷水软化备用
咖啡粉加入热水搅拌均匀放凉备用
淡奶油加入幼砂糖打发至克流动且有纹路的状态
牛奶小火加热至温热状态,放入泡软的吉利丁片搅拌均匀
盆中倒入椰浆
倒入一半的牛奶吉利丁液体搅拌均匀
倒入一半打发好的淡奶油搅拌均匀
将制作好的椰浆慕斯倒入模具中,放入冰箱冷冻5分钟
剩余的牛奶吉利丁液倒入咖啡中搅拌均匀
再将咖啡倒入剩余一半的淡奶油中搅拌均匀
将慕斯倒入慕斯圈内,轻震模具后放入冰箱冷冻2个小时以上即可
冷冻好的慕斯取出,撕开保鲜膜,放在容器上,用吹风筒吹模具一会儿即可脱模
在慕斯蛋糕表面筛一层可可粉装饰即可!
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