STARESSO三代不插电咖啡机制作生酮防弹咖啡
咖啡的话用意式做法的美式口味,而且做起来比较快。
其实防弹咖啡用的咖啡不是太讲究啦,甚至有人用速溶咖啡,但是速溶和胶囊的我喝了会头晕心悸……
Bulletproof 更注重的是油的质量,黄油需要用草饲的,椰子油需要冷榨的(话说一般都是冷榨……),我用的草饲酥油ghee(黄油的升华版)
星粒3代水箱最大容量180毫升,实际出咖液量受粉的吸水性,和萃取充分度决定。
这款机器介绍和操作可以去b站搜一下【学长开箱】视频,这里不具体介绍了,我不是专业研究咖啡的。
用料
咖啡粉(中深焙细磨) | 18-22克左右(最大) |
95度以上热水 | 180毫升(最大) |
椰子油+酥油 | 15克(按需) |
料理棒 | 按需 |
肉桂粉 | 按需 |
赤藓糖醇/甜叶菊 | 按需(我觉得放盐比放糖好喝……) |
STARESSO三代不插电咖啡机制作生酮防弹咖啡的做法
称18克豆,磨豆机研磨度1到1.5(精细),倒入粉碗压平,(我用的是星粒的压杆头压的),不必压特别紧实,平整就行。用指腹轻轻地抹平都行……
矿泉水水,烧开。(如果要做意式浓缩,120毫升水左右,16-18克粉出2shots。)
水箱注入热水,内壁有最高水位线
盖盖子后,先压15下,大约一秒钟压一下,差不多到压不动了,然后暂停等待⌛️闷15秒,再压30下,直到咖啡液出完。整个过程1分钟左右。验证手速和掌力的时候到啦~
很有意思,嘻嘻😁,家里地方小,咖啡喝得不多,推荐这款机器。清洗也不麻烦,可以全身拆洗。
180毫升水一次也只能压榨出来大约100毫升多一点咖啡液。如果觉得饿就再做一杯喝。
玻璃杯看一下油脂
倒入大杯(大杯事先倒点开水预热一下)
放入15克油,用料理棒拌均匀,没有料理棒,用维他美仕,普通搅拌机,弹簧奶泡棒也可以。速度要快,关键是要保持温度。
霍霍霍,棒子疯狂搅动20-30秒,把咖啡和油混合均匀
好像不太匀,emmm……喝个意思吧……
撒点肉桂粉,速度喝掉,因为凉了油又要凝结了,那就恶心了……
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