芋泥啵啵奶绿~~
这是在一家叫小松制茶的奶茶店找的芋泥波波茶图片,我看到简介里有说用茉莉花茶泡,再结合之前看到的一款奶茶配方,经过改良后组成的配方(图是从小松制茶提供的)
用料
芋头 | 750克 |
牛奶1 | 120克 |
糖1 | 50克 |
木薯粉 | 适量 |
糖2 | 50克 |
牛奶2 | 200克 |
茉莉花茶包 | 2包 |
绿茶包 | 2包 |
牛奶3 | 1千克 |
炼奶 | 10克 |
芋泥啵啵奶绿~~的做法
芋头切成小块蒸熟后加入牛奶1,炼奶,白砂糖压成泥并搅拌均匀(可以用厨师机或者搅拌机,不需要很细腻,有点颗粒感比较好)
将芋泥分成两份,一份冷藏进冰箱,一份加入牛奶2搅拌均匀后加入木薯粉搓成球,搓好后放进开水里煮,煮熟后捞出,用冷水过滤后放好(牛奶宁可多也不要少了,混成比较稀的芋泥,这样芋泥啵啵才有弹性,用冷水过滤会使芋泥波波更有弹性)
将绿茶、茉莉花茶包剪开,把里面的茶粉倒到小奶锅或者平底锅里,再把糖2加入锅里,开火,用铲子把茶粉和白砂糖搅拌均匀,糖会慢慢融化变色,在茶粉和糖粘在一起时,倒入牛奶3搅拌,这时候糖会变硬,随着牛奶继续加热会慢慢融化,煮到差不多时,可以出锅,然后拿筛子过筛掉茶粉(注意:刚开始搅拌时开小火,不然掌控不会火候糖炒焦了会发苦,在牛奶倒入后转中火,煎出茶的味道,如果想茶味浓些的可以在牛奶倒入后煎久一点,喜欢奶味重一些的可以煎的时间少一点,过筛一定要用那种细孔的,不要用普通的筛子,因为茶粉很细)
最后找个漂亮的透明杯,依次倒入芋泥,芋泥波波,奶绿,再插上个吸管,吸上一口,嗯呐~
小贴士
①这个配方的用料并不讲究,喜欢甜的就加多点糖,芋泥喜欢稀点的就加牛奶②用量大概是四五个人的份③芋泥波波吃不完可以放入冰箱冷冻,一个月都不会坏④喜欢冷的可以进冰箱冷藏⑤如果不喜欢奶绿的话可以把茉莉花茶、绿茶的茶包换成红茶包⑥喜欢吃珍珠的可以把芋泥波波换成珍珠(水加红糖煮开后加入木薯粉搓成圆,千万不要做成非牛顿液体)
-
满杯红柚的做法,“暴小兔茶饮”免费奶茶教程的详细做法,满杯红柚的做法,“暴小兔茶饮”免费奶茶教程做法技巧
weixin公众号【暴小兔茶饮】,TB店【暴小兔茶饮原料】,个人weixin号【18598013986】,专注茶饮原料一站式服务用料西柚果粒20克西柚汁25毫升果糖60毫升西柚片4片暴香茉莉茶150毫升冰块适量满杯红柚的做法,【暴小兔茶饮】免费奶茶教程的做法出品杯中加入20克西柚粒加...
-
珍珠奶茶钵仔糕的做法和图解,珍珠奶茶钵仔糕怎么做更好吃
用料贵师傅钵仔糕粉150克热红茶150克糖50克珍珠、葡萄干适量克牛奶60克珍珠奶茶钵仔糕的做法170克水和五克红茶煮开后闷15-20分钟趁热把150克红茶+60克牛奶+50克白砂糖搅拌均匀,白砂糖溶解后(有点没有溶解也可以,蒸的过程中也会融的)加钵仔糕粉搅拌均匀过筛备用,过...
-
燃脂浓香鸳鸯奶茶的做法和图解,燃脂浓香鸳鸯奶茶怎么做更好吃
伴着午后的阳光,这一杯浓香四溢的鸳鸯奶茶,可以扫除一上午的疲惫,也可以让下午的你神采奕奕。这杯茶虽然简单,但是有很多优点呢:1.用料简单随意2.做法没有技术含量3.喝一大杯牛奶,真的很饱肚,不会想吃任何东西4.适合任何心情,任何天气,任何环境用料牛奶300毫升咖啡粉一...
-
焦香蒙古奶茶的做法和图解,焦香蒙古奶茶怎么做更好吃
自制奶茶,焦香四溢用料纯牛奶两袋茶适量糖可加可不加淡奶油/稀奶油可加可不加焦香蒙古奶茶的做法牛奶参考量先把锅里的水烧干放入茶叶,吵到变色倒入牛奶,开小火放入淡奶油和糖在熬煮一会儿,大约煮开了出锅,装杯子里(过滤一遍,把茶叶过滤出去)开心的喝吧!...