自制波霸珍珠奶茶

有耐心的可以尝试一下，因为很大概率会变成非牛顿流体……

用料  

自制波霸珍珠奶茶的做法  

1. 红糖和水一起放入锅里，水烧开搅拌至糖融化，立即加入一半木薯淀粉搅拌（此时小火），搅拌至无干粉后，关火，加入剩下的木薯淀粉，继续搅拌，然后移至垫子上揉，用力揉，觉得干的话手掌湿一点点水，揉匀（也有可能会变成非牛顿固体……）

2. 搓成细长条，滚圆，然后切成小块小块的，用手搓圆，另外放些木薯淀粉在碗里，搓圆的珍珠就滚进淀粉里

3. 水烧开后放入珍珠，煮二十分钟，闷10分钟（主要看你做的珍珠大小来定，煮好的可能还会有点白心，但不影响），然后出锅过两遍冷水，也可以直接泡在冰水里

4. 红糖浆
   红糖30克
   清水50克
   一起放入锅里，煮开搅拌至粘稠，倒入珍珠拌匀，放凉备用

5. 奶茶
   牛奶250克
   红茶叶5克（我用的是滇红茶，茶都有点苦涩味，但配上珍珠后就刚好）
   炼乳少许，没有可用白糖代替，不用放很多，不然会很甜
   牛奶放入锅中，加入茶叶搅拌均匀后，开火，煮至开始微微沸腾后关火，闷五分钟
   再搅拌一下，过筛掉茶叶后，想早点喝的话可放冰箱冷冻五分钟，不能放太久

6. 先加入珍珠，再倒入奶茶

7. 奈斯～～～

小贴士

木薯淀粉一定要趁沸腾时倒进去，不然真的会变成非牛顿……
我用150克淀粉，少了，不好搓，200克应该就差不多了