台湾阿嬷教你煮珍珠粉圆！好吃又简单！

夏天到了 冰凉的珍珠奶茶是很多人的心头好🥰
很多仙女们也会自制珍珠粉圆
珍珠做好了
煮的时候却会出现一些小问题
煮很久都不透 不Q弹 不入味……

这里教大家从台湾阿嬷那学来的的小妙招
简单就能把珍珠煮得Q弹入味 像外面卖的一样好吃😋
关键是还能省煤气噢

赶紧收藏做起来吧🥳

用料  

台湾阿嬷教你煮珍珠粉圆！好吃又简单！的做法  

1. 准备珍珠粉圆，我的这一碗是自己边看剧边搓的黑糖珍珠，稍微大了一点😅

2. 准备一锅水，水的量至少是珍珠的【12倍】，比如我这一碗珍珠就用12碗水，水一定要够多

3. 大火把水烧开后，边【搅拌】边把珍珠倒进去，水一定要烧开哦，搅拌是为了防止珍珠粘底

4. 继续搅拌，水再次烧开后，珍珠会浮上来，【盖上锅盖】中小火煮20-30分钟，保持水滚的状态就好

5. 30分钟后关火，继续盖盖子【焖20-30分钟】。
   省煤气的诀窍就在这，后面30分钟用焖的，省一半的煤气呢✌️
   焖好的珍珠放入准备好的【冰水】中，拌一拌让珍珠和冰水有充分接触，这是让珍珠Q到弹牙的关键！
   😂这步忘记拍图啦 手绘图示意一下

6. 捞出珍珠，趁珍珠还有【余温】，加入3-4勺糖搅拌，让珍珠的温度把糖化成糖浆，盖上盖子【焖10分钟】
   闪亮亮✨又好吃的珍珠就好啦！

小贴士

🌟总结就是：水要多，水要滚，煮30分钟，焖30分钟
🌟煮和焖的时间看珍珠的大小哦，小的就煮快一点，大的就久一些
🌟水要多的原因：一是散热速度比较慢，后面焖的时候可以较长时间保持温度；二是珍珠煮了之后会变大，要留给珍珠胀大的空间
🌟冰水的低温会让珍珠收缩，所以会很Q，尽量不要冲冷水，因为冷水还不够低温，会让珍珠把水吸收进去，导致不够Q
🌟最后一部相当于用糖浆腌珍珠，会比较入味哦
🌟焖30分钟可以省煤气，而且如果一直滚没有焖的话，珍珠容易出现外层糊掉，中间不熟的情况～