桂花糯米滋
学习了茉茉网友的方子,自己改良了一下,味道还不错!当作早餐或者点心吧。
用料
糯米粉 | 200克 |
玉米淀粉 | 50克 |
白糖 | 40克 |
水 | 250-280克 |
食用油 | 40克 |
干桂花 | 1.5克 |
玫瑰豆沙馅 | 适量 |
五仁馅 | 适量 |
炼乳或蜂蜜 | 1勺 |
桂花糯米滋的做法
除了馅料外,上述所有材料搅拌均匀,无颗粒感喔。别太清了,后面太粘手,稍微有点流动的面糊才行。
蒸出来的样子,看看嘛!金桂飘香,颜色灿烂!
擀面杖反复挤压3分钟,也叫舂米哈。取出后,分成两到三团,放凉大概6分钟左右,不用的那团暂时用保鲜膜垫底搁一边待用。
垫子先铺上保鲜膜,然后放入米团,擀面杖裹上保鲜膜,将它擀成长方形状,随便擀一下就是,一定擀厚点,薄了不成型。
铺上垫底用的椰蓉,多放点(也可以直接切好后,去碗里滚上均匀的椰蓉即可)。然后铺上米皮,放入豆沙或五仁馅,轻轻卷好后,不用捏,整理一下就好。
切成小个,有点扁,记得再整一下型,稍微弄方点,放盘!切时,手要快还要果断,别像锯木头那样毁容啦!粘手就再用点椰蓉。
成品!
今天不吃的,每个独立用保鲜膜包起来冷藏,吃的时候微波炉5-10秒即可。最好不要存放太长时间。
小贴士
人少的家庭,建议量减半试试看。好吃再做就是,很简单的!如果不放桂花也是可以的,油最好用橄榄油或者色拉油,无色的最好,做出来才白!桂花干是在网上买的,放了桂花会变成黄色!
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