软软糯糯的芒果小欧包
自从买了和面机,终于可以摆脱和面的痛苦,体验更多甜品了
用料
面包团 | |
高筋面粉 | 250克 |
芒果 | 1个去壳约130克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
水 | 30克可以少一些 |
黄油 | 10克 |
白砂糖 | 20克 |
软软糯糯的芒果小欧包的做法
芒果一个,去皮去核捣碎成泥
如图,尽量没有大的颗粒
称了一下,130克,多一些也没事,我觉得可以放两个,芒果味可能浓一些,我这个做出来,芒果味淡淡的不明显
芒果,高筋面粉,糖,盐,酵母,黄油各自称重
黄油量少,就都放进去了
我的和面机出场,刚才忘记了放水,我大概放了30克,可根据芒果的量,以及面粉吸水程度斟酌少量多次放
直到出现手套膜,没拍照,大家可以自行搜索手套膜的判别方法
开启发酵功能
同步准备奶油芝士,150克,整个做下来我觉得120克差不多,我这个多了一些,导致后面硬塞而揉坏了一个
加糖30克坐热水融化搅拌均匀
醒发至一倍大小
平均分成四个团
把馅儿抹在上面
卷起来
两边收口弯一下才卷个牛角造型
如图,最后一个为了把奶酪全用完,结果就是这样的,凑合吧
发酵大概二十分钟到半小时至一倍大,均匀撒上面粉,用刀片切一下,发现只有刀片才能切出这样的效果
预热至180度,烤18分钟,最后五分钟最好亲自看看,每个烤箱状态不一样,主要为了避免烤糊,功亏一篑
出炉了,真香呀
摆个美美的造型吧
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