“芒果软软”软欧包
我女儿爱吃奈雪的芒果魔法棒,草莓魔法棒
我就试着自己复刻下
亲妈牌的,肯定会更香!!!
用料
高筋面粉 | 180克 |
南瓜粉 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶/水 | 140克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 1克 |
细砂糖 | 20克 |
黄油 | 15克 |
芒果 | 适量 |
酥粒材料 | |
低筋面粉 | 20克 |
糖粉 | 10克 |
黄油 | 10克 |
“芒果软软”软欧包的做法
用料如图
将除开黄油外的所有材料倒进和面机,液体不要一次倒完,面粉不一样,吸水性也不一样。
和面到半扩展状态加入黄油,继续揉面20分钟
抽空做酥粒
面粉,糖分,黄油倒在一起搓成颗粒状,稀客加面粉,干了加点黄油,搓好后进冰箱冷藏。
和好的面团搓圆发酵至原来的两倍大
均匀的分成三坨,排气,醒面十分钟
醒好的面团擀开,大大的牛舌状,
滚成长条形,封口一定要捏紧,不然烤的时候会开裂。搓好面包放进烤箱第二次发酵,至两倍大。
发酵好的面包拿出来,180度五分钟开始预热烤箱。面包表面刷清水,撒上之前做好的酥粒,尽量撒的均匀一些。然后放进预热好的烤箱。
上下火175度,烤15分钟。出炉,放凉
放凉后从中间切开,不能完全切断了,要连着
挤入打发好的奶油
再放上芒果粒,挤一点融化的白巧克力。超级好吃的芒果软软就做好了
绝对不输奈雪🥳🥳🥳
小贴士
面包体(就是没有夹奶油或者水果的原味面包)烤好了一次吃不完可以冷冻,第二次拿出来喷点水,烤箱150度烤十分钟,就和新鲜的一样啦
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