巧克力淋面泡芙
继去年圣诞节🎄给朋友和同事做了糖霜饼干后,今年做了一个相对来说与众不同的圣诞节小甜点!
用料
泡芙壳: | |
水 | 105克 |
黄油 | 45克 |
盐 | 1克 |
糖 | 8克 |
低筋面粉 | 60克 |
鸡蛋 | 2个 |
内陷: | |
淡奶油 | 50克 |
糖 | 10克 |
卡仕达酱 | 50克 |
巧克力淋面: | |
巧克力 | 50克 |
淡奶油 | 50克 |
装饰材料: | |
杏仁片 | 适量 |
椰丝 | 适量 |
巧克力淋面泡芙的做法
首先,将水、黄油、盐、糖等材料放进奶锅小火慢煮,不断搅拌防止糊底。等到锅中液体不断冒泡时,关火,倒入提前准备好的低筋面粉,拌匀。
然后,再开小火翻炒面糊,直到锅底结了一层白膜,便是面糊最好的状态。
最后,将2个鸡蛋打散,分多次加入面糊中。直到面糊提起掉落后,能有倒三角的状态。
将做好的面糊装入裱花袋,可挤成条状或者圆形,两个泡芙间最好多留一些空隙。将挤好的面糊送入烤箱,上下火180度烤20分钟,再上下火150度烤20分钟。中间不能打开烤箱。
等待泡芙放凉的过程中,我们可以先将淡奶油打发好,并与卡仕达酱拌匀,最后装入裱花袋。
可在泡芙的底部用筷子戳一个小孔,方便挤入内陷。最后,我们来做巧克力淋面。
将淡奶油加热,然后放入巧克力,不断搅拌至融化。放凉后即可做成淋面。
将挤好内陷的泡芙顶部朝下蘸一圈巧克力,待多余巧克力滴落后再提起,可在上面放上杏仁片,椰丝装饰。
小贴士
做甜点需要有耐心和细心,更重要还有恒心。曾经我在泡芙这个坑中颠倒了无数次,如今终于算站起来了,虽然还不是很完美,但至少在进步。所以你们也不能放弃一颗做甜点的心哦!❤
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